厨师资格证报考试题第四期-奕智优学
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厨师资格证报考试题第四期

发布日期:2019-11-04 浏览次数:105   作者:奕智优学  文章来源:奕智优学官网

[导读]:  先上上期答案:ABC A C B B C ABE.首先呢,现在这里给各位学员说句抱歉,每次报考试题都拖得这么晚才发布,好啦!今天为各位学员推荐的厨师资格证报考试题,也希望学员们能顺利通过呢!

  厨师证报考第五期马上就要开始辣!还是按照我们这边的老规矩,先上上期答案:ABC A C B B C ABE。首先呢,现在这里给各位学员说句抱歉,每次报考试题都拖得这么晚才发布,好啦!今天为各位学员推荐的厨师资格证报考试题,也希望学员们能顺利通过呢!

厨师资格证报考试题

(厨师资格证报考试题)

  奕智优学为您带来厨师资格证报考试题第四期

  1、蒜茸酱中起酸味作用的调料是()。

  A.陈醋

  B.香醋

  C.酸梅

  D.橙汁

  2、龙穿凤翼是一道蒸制的菜品,其中表示“龙”的原料有()。

  A.火腿

  B.鱿鱼

  C.兰片

  D.黄瓜

  E.菜心

  3、食具常用的物理消毒法是()

  A.漂白粉消毒法

  B.新洁乐灭消毒法

  C.煮沸消毒法

  D.红外线消毒法

  4、某些菜肴需要牛蛙保留皮,加工时应该用()进行搓洗。

  A.盐

  B.沙

  C.油

  D.碱

  5、糟熔三白中必须用的调味料是()。

  A.红糟汁

  B.香糟酒

  C.酒酿

  D.红曲粉

  6、在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目的,另一方面要阻止蔗糖的()。

  A.焦化反应

  B.晶核重新组成

  C.脱水反应

  D.变色反应

  7、呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使成味减弱,而()。

  A、适量的成味可使鲜味增强

  B、适量的成味可使鲜味减弱

  C、咸味越大鲜味越鲜

  D、咸味可使鲜味变淡

  以上7道选择题相对于以前的选择题要难一点,但是相信学员们一定也能完全答对的吧!好了,今天的报考试题就到这里了,答案依旧是下期公布,想要提前知道答案或者想要其他报考试题的学员也可以添加奕智优学官方微信:13183885357,获取更多报考资料哦!

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文章标题:厨师资格证报考试题第四期
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证书报考学员反馈

  • 证书报考来自【四川成都】学员反馈

    我相信不久以后,国家会全部规范实名持证上岗,现在都有很多行业和地区在开始实施,后面考职业资格证就和现在考驾照一样,越来越严格。

  • 证书报考来自【天津】学员反馈

    资格证书是有很大的作用,为以后奠定了很多的基础。建议参加下。有证书和没证书可以说是2个完全不同的岗位,工资也差距非常的大。奕智优学的证书都非常的真实,全网都可以查到

  • 证书报考来自【上海】学员反馈

    上海这个地方,没证真的是寸步难行。幸好在奕智优学上办了一张高级厨师证,要不然我就只能回老家种菜了。

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    职业资格证书是劳动者求职、任职的重要凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。个人觉得到奕智优学考个资格证很有意义。