厨师证报考试题选择题-奕智优学
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厨师证报考试题选择题

发布日期:2019-10-10 浏览次数:131   作者:奕智优学  文章来源:奕智优学官网

[导读]:  今天终于为各位带来厨师证报考第四期啦!首先先公布上期答案:BCCACBCC。今天奕智优学为各位带来厨师证报考试题的选择题,其中单选多选都有哦!希望各位学员能全部回答上呢!

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厨师报考试题

(厨师报考试题)

  奕智优学为大家带来厨师证报考试题选择题:

  48、多项选择题通过整鱼出骨处理可以去除的部位有()。

  A.脊骨

  B.胸骨

  C.内脏

  D.鱼鳃

  E.鱼皮

  49、单项选择题下列调料中属于酱红色调料的是()。

  A.酱油

  B.红油

  C.蚝油

  D.番茄酱

  50、单项选择题熏实际上是蒸和()两种烹饪方法的结合。

  A.格

  B.焖

  C.烤

  D.隔水炖

  51、单项选择题整料_出骨的原料在加工时不能破坏(),否则不能进行整料出骨处理。

  A.内脏

  B.表皮

  C.骨骼

  D.肌肉

  点击查看答案

  52、单项选择题鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是()。

  A、尿素

  B、氯

  C、谷氨酸

  D、组氨酸

  58、单项选择题蔬菜在加工烹调等过程中,下列作法不利于保护维生素的是

  A.先洗后切

  B.大火急炒

  C.加少量碱

  D.现炒现吃

  茸泥可以独立成菜,也可作为菜肴的()。

  A.辅料

  B.黏合剂

  C.调味料

  D.染色料

  E.装饰料

  好啦,以上就是今天的厨师证书报考试题(https://www.yizhiyouxue.com/gslwt_297.html)的全部内容,希望各位学员都能答上哦!答案下期公布,如果想提前知道答案或者想知道更多证书报考试题的学员可以拨打电话:13183885357,微信同号!那期待下次的答案吧!

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