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6道厨师资格证报考试题(单选题) - 奕智优学

发布日期:2019-12-28 浏览次数:216   作者:苏老师  文章来源:奕智优学官网

[导读]:  民以食为天,厨师行业在我国一直处于金字塔顶峰,每年报考厨师的学员数不胜数。今天,奕智优学就位各位学员带来6道厨师资格证报考试题,祝各位报考成功!

  民以食为天,厨师行业在我国一直处于金字塔顶峰,每年报考厨师的学员数不胜数。今天,奕智优学就位各位学员带来6道厨师资格证报考试题,祝各位报考成功!

厨师资格证书报考

(厨师资格证书报考

  6道厨师资格证书报考试题(单选题)

  1、单项选择题下列所列的味中,哪一种是菜肴的基础味()。

  A、甜味

  B、鲜味

  C、咸味

  D、酸味

  2、单项选择题鲟鱼的鱼子颜色是()。

  A、橘红色

  B、灰黑色

  C、淡黄色

  D、鲜红色

  3、单项选择题调制鱼香肚片时,应先将()放人酱油、醋中充分化开。

  A.所用的固体调料

  B.蚝油

  C.酒

  D.豆瓣酱

  4、单项选择题冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为()。

  A.叠B.排C.贴D.覆

  5、单项选择题记载“起面也,发酵使面轻浮起,炊之为饼。”的书是()

  A.《东京梦华录》

  B.《能改斋漫录》

  C.《说文》

  D.《齐民要术》

  6、多项选择题把笋中用到的调配料包括()。

  A.蛋清

  B.豆瓣酱

  C.青蒜叶

  D.鸡清汤

  E.泡红辣椒

  今天厨师资格证考试试题就到这里结束了,答案下期公布,请关注奕智优学官网工商联问题栏目(http://www.yizhiyouxue.com/gslwt)查看答案!想更快知道本期答案,可以添加QQ群:691188146,咱们下期见!

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证书报考学员反馈

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